5 tren makanan ringan yang wajib diketahui

Mulai dari ngemil yang hati-hati hingga kembalinya makan sambil jalan, Specialty Food menemukan produk dan format terbaru untuk menggoyang sektor ini

Selama setahun terakhir, makanan ringan memiliki arti baru bagi konsumen.Apa yang dulunya kesenangan sederhana menjadi sumber kenyamanan dan keamanan yang sangat dibutuhkan selama waktu yang sulit dan tidak pasti.Makanan ringan juga berperan dalam memecah hari bagi mereka yang bekerja dari rumah.Satu survei Oktober 2020 terhadap konsumen AS olehGrup Hartmanmenemukan bahwa gangguan berperan dalam 40% kejadian ngemil, sementara 43% responden mengatakan bahwa mereka ngemil untuk mengatasi kebosanan atau frustrasi.

Kebiasaan yang berubah ini telah memicu pengembangan produk baru dan menciptakan peluang stok baru bagi pengecer.Saat tindakan penguncian Inggris mereda, saatnya untuk melihat kembali tren terbaru dalam ngemil untuk menemukan produk yang akan berhasil di bulan-bulan mendatang.

Ngemil sehat

“Selama 12 bulan terakhir, Covid-19 telah mengubah cara konsumen menjalani kehidupan sehari-hari secara signifikan,” kataGuru FMCGmanajer pemasaran Will Cowling.Dan meskipun hal ini awalnya mengarah pada keinginan akan kudapan tradisional yang manis dan asin, kesadaran kesehatan yang berkembang mulai mengakar, membentuk kembali prioritas konsumen.

“Penelitian FMCG Guru menunjukkan bahwa pada Februari 2021, 63% konsumen menyatakan bahwa virus telah membuat mereka lebih sadar akan kesehatan mereka secara keseluruhan,” kata Will.“Meskipun puncak virus telah berlalu, kekhawatiran telah meningkat sebesar 4% dari Juli 2020. Hal ini menunjukkan bahwa konsumen mengevaluasi kembali sikap mereka terhadap kesehatan dan kebugaran serta mempertanyakan masalah apa di luar virus yang dapat memengaruhi kesehatan mereka secara keseluruhan. seperti pola makan dan gaya hidup saat ini serta risiko kesehatan yang ditimbulkannya di kemudian hari.”

Tapi tendangan kesehatan terbaru tidak berarti kurang ngemil.Will menjelaskan, "Meskipun konsumen menyatakan bahwa mereka berencana untuk makan dan minum lebih sehat, 55% konsumen Inggris menyatakan bahwa mereka lebih sering ngemil dalam sebulan terakhir."Ini berarti makeover yang sehat untuk lorong ngemil Anda.

“Perubahan peraturan dapat memberikan ruang sekunder dan ruang iklan bagi merek yang produknya mematuhi peraturan,” kata Matt.“Ini adalah peluang luar biasa untuk merek yang lebih baik untuk Anda dan membawa lebih banyak persaingan ke pasar yang akan memberi konsumen pilihan yang lebih baik.

Bahan fungsional

Dorongan untuk ngemil yang lebih sehat juga akan menjadi seruan untuk transparansi, dengan merek-merek yang membuat bahan dan klaim kesehatannya jelas menjadi yang terdepan.“Terutama dengan meningkatnya kesadaran akan hubungan antara Covid-19 dan masalah kesehatan mendasar lainnya, konsumen menjadi lebih sadar akan apa sebenarnya yang masuk ke dalam makanan mereka,” kata Zoe Oates, direktur diKacang Jujur, yang membuat camilan dan saus kacang fava.“Di sinilah merek seperti The Honest Bean berhasil, karena transparan tentang apa yang terkandung dalam produknya, dengan daftar bahan yang minimal.Mereka juga penuh dengan vitamin B dan tinggi potasium, magnesium, dan zat besi.

Lucinda Clay, salah satu pendiriBiji Munchy, juga melihat perubahan besar menuju solusi makanan ringan yang “memberikan kepuasan dan rasa yang disukai konsumen, bersama dengan bahan-bahan alami berkualitas, yang juga menyehatkan dan meningkatkan energi”.Dia melanjutkan, “Benih kami sangat cocok dengan permintaan konsumen ini, karena Anda dapat mengemil sesuatu yang gurih atau manis sambil menikmati dosis protein, serat, dan omega 3 yang baik.

Inovasi berkelanjutan

Meskipun makanan ringan yang menyehatkan telah melihat dorongan Covid yang jelas, itu bukan satu-satunya produk yang dijangkau konsumen.Seperti biasa, ada juga fokus pada produk dengan dampak terbatas pada lingkungan dan memanfaatkan bahan-bahan lokal secara maksimal.

Secara tradisional, konsumen berfokus pada opsi atau produk nabati dengan kemasan berkelanjutan saat mencari makanan ramah lingkungan.Sekarang, pembeli yang cerdas melangkah lebih jauh.“Konsumen tidak lagi hanya melihat opsi berbasis tumbuhan, mereka kini sadar akan keseluruhan rantai pasokan,” kata Zoe.“Beberapa makanan, seperti alpukat dan almond, diketahui memberi tekanan pada lingkungan dan menghabiskan sumber daya air, membuatnya tidak berkelanjutan untuk ditanam dan diimpor.”Dengan kesadaran konsumerisme yang meningkat, tidak mengherankan jika konsumen mulai fokus pada produk yang menggunakan bahan yang berkelanjutan.Kacang fava, misalnya, ditanam di Inggris, ramah lingkungan untuk dibudidayakan dan menawarkan alternatif untuk kacang-kacangan lain seperti buncis yang cenderung ditanam di Timur Tengah sebelum diangkut ke Inggris untuk membuat produk termasuk rumahan.“Kacang Fava juga memperbaiki nitrogen, meningkatkan kesehatan tanah dan mengurangi kebutuhan pupuk berbasis nitrogen, yang pada gilirannya mengurangi emisi gas rumah kaca, mencentang semua kotak untuk semakin banyak konsumen yang mencari opsi berkelanjutan,” kata Zoe.

Dengan pembeli yang jeli mencari produk yang paling ramah lingkungan di rak, menimbun opsi kiri lapangan yang lebih ramah lingkungan dapat membuat Anda disukai banyak orang.MengambilRaksasa Kecil, Misalnya.Merek tersebut menggunakan bubuk serangga dalam makanan ringannya untuk menawarkan alternatif yang lebih berkelanjutan dari protein lain.“Kami menyaksikan transisi penting dari protein berbasis daging tradisional ke berbagai alternatif yang lebih luas.Ini terjadi karena orang semakin sadar akan dampak buruk dari protein tradisional,” kata Francesco Majno dari Small Giants.“Saya pribadi percaya bahwa kita harus melihat ke depan, mengarah pada solusi pengubah permainan yang, meskipun lebih kompleks, dapat memberikan manfaat yang lebih besar bagi generasi mendatang.

Kembalinya format on-the-go

Dengan pelonggaran pembatasan penguncian, merek sekali lagi memprioritaskan pengembangan produk on-the-go.“Ngemil sehat saat bepergian, tidak diragukan lagi merupakan pasar yang berkembang dan matang dengan inovasi,” kata Julian Campbell, pendiriFunky Nut Co.Merek ini telah meluncurkan camilan pretzel isi selai kacang nabati untuk disesuaikan dengan tren vegan dan kesehatan, dan kemasannya yang dapat ditutup kembali adalah kuncinya, menjadikannya ideal untuk melayani konsumen yang akan sekali lagi mengemil saat bepergian.

Saat-saat kegembiraan

Meski permintaan akan camilan sehat terbukti meningkat, konsumen masih mencari untuk memanjakan diri sambil ngemil, terkadang beralih ke produk yang belum tentu memiliki kredensial sehat.“Wawasan FMCG Gurus menunjukkan bahwa produk seperti keripik kentang, cokelat, dan biskuit telah meningkat sejak Juli 2020,” ujar Will.“Hal ini menunjukkan bahwa ada sedikit kesenjangan sikap vs perilaku karena konsumen tidak bersedia untuk menghentikan produk yang mereka kaitkan dengan kesenangan dan kenyamanan di saat ketidakpastian.”

Sweet spot akan menjadi makanan ringan yang memadukan kesehatan dengan memberikan sumber kegembiraan.“Karena orang menghabiskan lebih banyak waktu di rumah selama setahun terakhir, mereka mencari makanan dan minuman untuk memberi mereka saat-saat kesenangan sederhana di rumah,” tambah Matt."Peter's Yard telah berperan baik dalam acara perawatan ini."Memang, selama pandemi Covid, Peter's Yard telah melihat "peningkatan yang signifikan" dalam penjualan di sektor ritel khusus, mengimbangi penurunan penjualan jasa makanan.Merek tersebut juga mengalami pertumbuhan penjualan karena munculnya kotak pengiriman makanan, kotak langganan keju, hampers, dan piring penggembalaan.“Dengan tidak adanya perdagangan restoran, konsumen memilih untuk memanjakan diri mereka sendiri di rumah dan menemukan produk khusus baru.”Dengan konsumen yang sudah yakin akan manfaat makanan ringan khusus, pengecer harus menyediakan produk yang tepat untuk memenuhi permintaan.

www.indiampopcorn.com