Untuk meningkatkan keamanan pangan, setiap tahap produksi pangan (mulai dari pembelian, penerimaan, pengangkutan, penyimpanan, penyiapan, penanganan, pemasakan hingga penyajian) harus dilakukan dan dipantau dengan cermat.Sistem HACCP adalah pendekatan ilmiah dan sistematis untuk mengidentifikasi, menilai, dan...
Baca selengkapnya